Receta Fácil para Preparar Mazamorra Casera, la mazamorra es un postre tradicional colombiano muy querido, especialmente en las regiones paisas. Este plato, hecho a base de maíz, es simple pero lleno de sabor y cultura. A continuación, te presento una receta fácil para preparar mazamorra colombiana casera.

Ingredientes
Para preparar una deliciosa mazamorra colombiana, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 taza de maíz blanco trillado (también conocido como maíz peto)
- 8 tazas de agua
- 1/2 taza de leche (opcional, para servir)
- 1/2 taza de panela rallada o azúcar moreno (al gusto)
- Hojas de higuera (opcional, para darle un toque tradicional)
- Sal al gusto (una pizca)
Preparación
Paso 1: Preparación del Maíz
- Remojar el maíz: Coloca el maíz blanco trillado en un recipiente grande y cúbrelo con agua. Déjalo remojar durante toda la noche. Esto ayudará a ablandar los granos y a reducir el tiempo de cocción.
- Enjuagar el maíz: Al día siguiente, enjuaga el maíz bajo agua corriente para eliminar cualquier impureza.
Paso 2: Cocción del Maíz
- Cocinar el maíz: En una olla grande, coloca el maíz enjuagado y añade las 8 tazas de agua. Si tienes hojas de higuera, agrégalas ahora para darle un aroma y sabor característicos. Lleva la olla a fuego medio-alto y cocina hasta que el maíz esté completamente suave, aproximadamente 2 horas. Si el agua se evapora demasiado, puedes añadir más agua caliente según sea necesario.
- Añadir la panela: Cuando el maíz esté casi cocido, añade la panela rallada o el azúcar moreno. Remueve bien para que se disuelva y se mezcle uniformemente. Cocina por unos 15-20 minutos más, hasta que el maíz esté completamente blando y la mazamorra tenga una consistencia cremosa.
Paso 3: Finalización
- Sazonar: Añade una pizca de sal para realzar los sabores. Mezcla bien y ajusta el nivel de dulzura según tu preferencia.
Paso 4: Servir
- Servir la mazamorra: La mazamorra colombiana se puede servir caliente o a temperatura ambiente. Tradicionalmente, se sirve en un tazón o cuenco.
- Acompañamientos: Sirve la mazamorra con un poco de leche fría si lo deseas, para contrastar la textura y añadir un toque de frescura. También puedes acompañarla con bocadillo (dulce de guayaba) o queso fresco para una experiencia auténtica.
Consejos Adicionales
- Remojo: No omitas el paso del remojo del maíz, ya que es crucial para obtener la textura adecuada.
- Panela vs. Azúcar: La panela le da un sabor más auténtico y profundo a la mazamorra, pero puedes usar azúcar moreno si no tienes panela a mano.
- Hojas de Higuera: Aunque son opcionales, las hojas de higuera le dan un aroma especial que realza el sabor tradicional del plato.
La mazamorra colombiana es un plato sencillo pero cargado de historia y tradición. Perfecto para disfrutar en familia, este postre te transportará a los paisajes y costumbres del hermoso país sudamericano. ¡Buen provecho!
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