¿Te has preguntado cómo preparar un delicioso pai de limón en casa sin complicaciones? Si eres de los que no cocina pero quieres impresionar con un postre sencillo y delicioso, estás en el lugar correcto. Descubre la receta casera para preparar un pai de limón que te hará sentir como un chef sin necesidad de tener experiencia en la cocina.
¿Qué es un Pai de Limón?

El pai de limón es un postre clásico que combina una base crujiente con un relleno cremoso de limón y una cubierta suave de merengue o nata. Este postre no solo es refrescante y ligero, sino que también es perfecto para cualquier ocasión, desde una cena familiar hasta una reunión con amigos. Su sabor equilibrado entre dulce y ácido lo convierte en el favorito de muchos.

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Ingredientes para Preparar un Pai de Limón
Para preparar este delicioso pai de limón, necesitarás ingredientes simples que probablemente ya tienes en tu cocina. Aquí te dejamos la lista completa:
1. Para la Base:
- 200 gramos de galletas María o Digestivas
- 100 gramos de mantequilla derretida
2. Para el Relleno:
- 400 gramos de leche condensada
- 3 yemas de huevo
- 150 ml de jugo de limón (aproximadamente 3-4 limones)
- Ralladura de 2 limones
3. Para la Cubierta:
- 3 claras de huevo
- 100 gramos de azúcar
- Una pizca de sal
Procedimiento para Preparar el Pai de Limón
👉 Paso 1: Preparar la Base
- Triturar las galletas: Coloca las galletas en una bolsa de plástico y aplástalas con un rodillo hasta que queden bien trituradas. También puedes usar un procesador de alimentos.
- Mezclar con mantequilla: En un tazón, mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta obtener una masa homogénea.
- Formar la base: Extiende la mezcla de galletas en un molde para tarta, presionando firmemente con los dedos o con el dorso de una cuchara para formar una base compacta y uniforme.
- Refrigerar: Coloca el molde en el refrigerador mientras preparas el relleno para que la base se endurezca.
➡ Paso 2: Preparar el Relleno
- Mezclar los ingredientes: En un tazón grande, bate las yemas de huevo junto con la leche condensada hasta que la mezcla esté suave y cremosa.
- Añadir jugo y ralladura de limón: Incorpora el jugo y la ralladura de limón a la mezcla, batiendo constantemente hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
- Verter en el molde: Saca el molde del refrigerador y vierte el relleno sobre la base de galletas, extendiéndolo de manera uniforme.
👉 Paso 3: Preparar la Cubierta
- Batir las claras: En un tazón limpio, bate las claras de huevo con una pizca de sal hasta que empiecen a formar picos suaves.
- Añadir azúcar: Gradualmente, añade el azúcar mientras sigues batiendo hasta que las claras formen picos firmes y brillantes.
- Cubrir el relleno: Extiende el merengue sobre el relleno de limón, asegurándote de cubrirlo completamente y formando picos decorativos con una espátula o cuchara.
➡ Paso 4: Hornear y Servir
- Hornear: Precalienta el horno a 180°C (350°F) y hornea el pai de limón durante 15-20 minutos, o hasta que el merengue esté dorado.
- Enfriar: Deja enfriar el pai a temperatura ambiente y luego refrigéralo durante al menos 2 horas antes de servir.
- Servir: Corta el pai en porciones y sírvelo frío. ¡Disfruta de este delicioso postre de limón que sorprenderá a todos!
Consejos para un Pai de Limón Perfecto
Usa Limones Frescos
Para obtener el mejor sabor, asegúrate de usar jugo de limones frescos en lugar de jugo de limón embotellado. La frescura y el aroma de los limones recién exprimidos marcarán la diferencia en tu pai.
Ralladura de Limón
La ralladura de limón agrega un toque extra de sabor cítrico. Asegúrate de rallar solo la parte amarilla de la piel del limón, ya que la parte blanca puede ser amarga.
Consistencia del Merengue
Bate las claras de huevo hasta que formen picos firmes y brillantes. Esto garantizará que el merengue mantenga su forma durante el horneado y tenga una textura ligera y aireada.
Reposo en el Refrigerador
Refrigera el pai de limón durante al menos 2 horas antes de servir. Esto permitirá que los sabores se mezclen y que el relleno se asiente adecuadamente.
Variaciones de la Receta de Pai de Limón
Pai de Limón con Base de Galleta de Chocolate
Para un toque diferente, puedes usar galletas de chocolate en lugar de galletas María para la base. El contraste entre el chocolate y el limón es delicioso y añade una dimensión extra de sabor.
Pai de Limón con Nata Montada
En lugar de merengue, puedes cubrir el pai de limón con nata montada para una versión más ligera y cremosa. Simplemente bate nata fría hasta que forme picos y extiéndela sobre el relleno antes de servir.
Pai de Limón Sin Hornear
Si prefieres una receta aún más fácil, puedes omitir el horneado. Simplemente prepara la base y el relleno como se indica, pero en lugar de hornear el merengue, refrigera el pai con una cobertura de nata montada.

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Conclusión
Preparar un pai de limón casero es más sencillo de lo que parece, incluso si no eres un experto en la cocina. Con esta receta fácil de seguir, puedes disfrutar de un delicioso postre de limón que impresionará a tus amigos y familiares. Recuerda seguir los pasos cuidadosamente y usar ingredientes frescos para obtener los mejores resultados.
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